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Hier gibt es noch frischen Mangold und im Kühlschrank hatte ich noch Schafskäse, damit war das Abendessen geklärt. Leider müsst ihr zum Nachkochen noch warten, bis es wieder Mangold gibt! Eine halbe große Zwiebel (oder eben eine kleine) würfeln, in Olivenöl andünsten. Fünf große Mangoldblätter waschen, den unteren Teil des Stieles schneide ich immer ab,„Griechischer Mangold“ weiterlesen

50g gemahlene Mandeln(mit Schale) in einer Pfanne ohne Fett rösten, beiseite stellen Blumenkohl, ich hatte einen sehr großen, daher habe ich nur den halben genommen, waschen und in Röschen brechen 1mittlere Süßkartoffel schälen, würfeln 1 kleine Dose Kokosmilch (200ml) mit 150 Wasser in einen Topf und würzen: ich hatte Curry, Kurkuma, etwa einen EL Gemüsebrühe,„Mandelblumenkohl“ weiterlesen

½ Paket geräucherter Tofu ( ich hatte noch eine Packung “black forest” von Taifun) kleingeschnitten in Olivenöl anbraten (das “gute” aus Italien!!) eine sehr große Lauchstange in feine Ringe schneiden und davon die Hälfte, so dass sowohl weißes wie grünes dabei ist und gut anschwitzen. Dann kräftig würzen mit Kurkuma, einem gelben Curry, etwas gemahlenem„Lauchindisch“ weiterlesen